Fogão a Lenha

Fogão a Lenha

Introdução

Fogão a Lenha

Olá, tudo bem?

É muito bom ter você aqui!

Neste artigo, você terá a oportunidade de descobrir tudo sobre o Fogão a Lenha, seu uso e cuidados, além de outras informações importantes.

Faça agora, o cadastro de seu e.mail clicando na imagem correspondente, para que você seja informado em primeiro lugar sempre eu sair artigo novo!

Não perca esta oportunidade!

Vamos lá!

Fogão a Lenha

Então, na história da humanidade, o fogão a lenha é o mais antigo, onde a civilização começou aos primeiros passos na arte da culinária.

Assim, no princípio, eles eram improvisados com pedras disponíveis na região.

E, depois com a evolução, passaram a ser construídos em alvenaria até os modelos móveis, feitos de ferro.

Então, um fogão a lenha ou fogão caipira, é um utensílio culinário, utilizado para preparar os alimentos.

Dessa forma, esses fogões são muito comuns na culinária caipira dos estados de São Paulo e de Minas Gerais.

Assim como, nos estados do Rio Grande do Sul e de Santa Catarina, também são bastante utilizados, principalmente nas áreas rurais.

Além de que, várias receitas podem ser preparadas, variando conforme a cultura do local.

Portanto, preparar uma refeição no fogão à lenha é um momento muito especial, e essa forma de cozinhar, atualmente ganhou popularidade.

Também, é possível ter um fogão a lenha em casa a nossa disposição, nas áreas urbanas em casas e áreas de lazer.

Tipos de Fogão a Lenha

No Brasil, existem dois tipos principais de fogão a lenha.

Sendo, os feitos em Metal e em Alvenaria.

Metal

O fogão a lenha, fabricado em metal é mais utilizado na região sul do país. 

E, o carvão vegetal ou a lenha, são adicionados na parte de baixo do fogão.

Assim, aquecendo tanto o forno, bem como uma chapa de metal instalada em seu topo, onde são colocadas as panelas.

imagem Fogões Minuano

Imagem Fornos Freitas

Alvenaria

O fogão a lenha montado em alvenaria, é mais utilizado nos estados de Minas Gerais e interior de São Paulo.

Assim, neste tipo de fogão, a lenha é colocada diretamente em um vão ou túnel, que fica abaixo dos bocais do fogão.

E, o ar quente produzido na queima da lenha, circula por esse túnel.

Desta maneira, indo até a base da chaminé, onde normalmente é instalado um forno, feito em aço ou em ferro fundido.

Então, após aquecer o forno, a fumaça sobe pela chaminé que fará a sua extração e é liberada no ambiente externo.

Também, como curiosidade, algumas pessoas instalam na base dos fogões a lenha, serpentinas feitas com canos de cobre.

Sendo que, estas serpentinas podem ser utilizadas para abastecimento de água quente.

Com isso, permite a obtenção de água quente, sempre que a lenha estiver queimando.

imagem Brito Churrasqueiras

Fogão a Lenha Portátil

No mercado, também está disponível um tipo de fogão a lenha que é portátil.

Desta forma, sendo prático para o uso, podendo ser utilizado em áreas externas pequenas.

Assim, contendo sua estrutura em ferro e revestimento interno de tijolo refratário e externo com cerâmia e ainda possuindo rodízio para sua movimentação.

Com isso, proporciona momentos de laser, agradáveis com a família e amigos, sem maiores preocupações.

imagem Viafer

Como Usar o Fogão a Lenha

Portanto, uma vez escolhido o modelo ideal para que você possa usufruir, dentro de suas necessidades.

Sendo, um fogão de metal ou alvenaria, pré-fabricado e até mesmo integrado à uma churrasqueira.

Veja também, os artigos sobre:

Churrasqueira

Forno a Lenha

Chaminé

Churrasqueira com Fogão a Lenha

Também, existem os modelos integrados com outros equipamentos.

Então, podendo oferecer a integração de churrasqueira com o fogão a lenha.

Assim como, podendo estes dois equipamentos também estarem integrados ao forno a lenha.

Com isso, formando conjuntos agradáveis e estéticos para serem montados em uma área de laser e gourmet

Vamos saber como acendê-lo.

Como também, conhecer os acessórios que tornarão o ato de cozinhar, mais prático e prazeroso.

imagem Isamara Ambientes Gourmet

Como Acender o Fogão a Lenha.

É importante, que as lenhas sejam destinadas somente para esta finalidade.

Assim como, escolher as lenhas que estejam bem secas e dar preferência às lascadas, pois se tornam mais fáceis de acender.

Então, posicione um pedaço mais grosso de lenha nas laterais do espaço apropriado. 

Em seguida, misture com a lenha, cascas e galhos mais finos, que facilitam a propagação das chamas.

Também, no espaço entre as lenhas, coloque uma folha torcida de jornal ou papel mais grosso.

Na sequência, por cima deste jornal ou papel, ponha mais alguns gravetos. 

Com isso, coloque fogo no jornal ou papel e assopre bem devagar, para que ele espalhe as chamas.

Desta maneira, quando começarem a pegar fogo e começarem a formar brasa, continue colocando os galhos mais grossos, até obter uma chama mais forte e constante.

Finalmente, o fogo do fogão à lenha, deverá ficar aceso e ser abastecido de lenha, durante o período de uso.

DESCUBRA AGORA TODOS OS SEGREDOS DOS ESPETINHOS E OBTENHA UMA RENDA EXTRA!

Acessórios do Fogão a Lenha

Então, vamos ver alguns acessórios importantes, utilizados no fogão a lenha.

Fogão a Lenha com Forno

Então, o forno pode ser de ferro fundido, inox, chapa pintada e com porta em vidro temperado, que permite ir verificando o alimento durante seu preparo.

Assim, esse forno funciona como uma pequena estufa, sendo muito bom para assar pães, bolos, carnes, entre outros alimentos.

imagem Fogão a Lenha BH

Chapa

A chapa, é o lugar aonde apoiamos as panelas com os alimentos a serem preparados.

Sendo que, esta chapa pode conter dois, três ou quatro furos, aumentando seu tamanho.

Assim como, para cada furo, pode ter ou não o redutor, que é a peça de encaixe, que permite diminuir o tamanho da boca do fogão.

Imagem Catelli – 3 bocas, redutor e bifeira

Panelas

As panelas, são como acessórios indiretos dos fogões à lenha.

Isso porque, não se pode utilizar qualquer tipo de panela no fogão a lenha.

Desta forma, os seguintes tipos de panela, são adequados para o uso no fogão a lenha:

Sendo, em ferro fundido, ferro esmaltado, barro, cerâmica, pedra sabão e cobre.

Assim como, evite utilizar panelas de aço inox ou alumínio.

Pois, elas podem ficar escuras ou até apresentar deformidades e furos.

Também, não se deve utilizar as panelas de vidro ou de pressão, no fogão a lenha.

Panelas Ferreira – ferro fundido

Ewel – ferro esmaltado

Alves Grill – panelas de barro

Casa dos Fogões – panela de cerâmica

Narciso Martins – panelas de pedra sabão

imagem Narciso Martins – panelas de cobre

Chapéu

O chapéu, é um acabamento utilizado no topo da chaminé do forno à lenha.

Sendo que, esse acabamento pode ser feito em inox, concreto ou ser utilizado um tampo em pedra.

Portanto, os chapéus ou tampos utilizados, tem a função não deixar a água de chuva e sujeira do ambiente externo, entrar na chaminé.

Assim, a fumaça proveniente do fogão a lenha, sai da chaminé, pelas aberturas laterais que ficam abaixo do chapéu.

Vassoura, Rodo e Pá

Também, existem acessórios especiais para garantir a perfeita manutenção, limpeza e a remoção de sobras de lenha no interior do fogão.

E, os resíduos do seu interior e a fuligem.

Cuidados Com o Fogão a Lenha

O fogão a lenha, deve ser instalado em um ambiente e local bem arejado.

Além disso, sempre instalando com a respectiva chaminé, corretamente dimensionada e posicionada.

Finalmente, fazendo a limpeza e manutenção constante e adequada do fogão à lenha.

Também, não utilize água na limpeza, diretamente na chapa de fogão a lenha

Manutenção do Fogão a Lenha

A manutenção do fogão à lenha é indispensável.

Sendo, não apenas para seu bom funcionamento, mas para que não se altere o sabor do alimento.

Assim como, na segurança de quem cozinha.

Conservação do Fogão à Lenha

Então, sempre que possível ou necessário, lubrifique a chapa do fogão à lenha com azeite ou óleo vegetal, após sua limpeza.

Com isso, evitará que enferruje, o que dará uma maior durabilidade a peça.

Também, evite deixar água ou outro líquido secar diretamente sobre chapa, enxugue imediatamente, evitando com isso manchas na chapa.

E, ao derramar qualquer alimento sobre a chapa do fogão, ou no interior do forno, limpe assim que possível, com toda segurança, evitando manchas e acúmulos de resíduos.

Pois, caso haja um excesso de acúmulo de fuligem, é necessário se fazer uma raspagem.

Desta maneira, utilize sempre que possível seu fogão a lenha, evitando que a umidade natural, acelere o processo de oxidação das peças.

Finalmente, nunca utilize álcool, gasolina ou qualquer outro líquido inflamável para acender o fogão, além de perigoso pode alterar o sabor dos alimentos.

Importante

Também, sempre e a cada nova utilização, deverá ter um fogo brando por no mínimo, meia hora para o aquecimento adequado da chapa.

Porém, limpe o fogão somente quando este estiver frio e sem fogo, evitando acidentes.

Assim como, utilize luvas refratárias para sua proteção, durante o manuseio do forno a lenha e acessórios.

Finalmente, a chapa do fogão não deve ser limpa com materiais pontiagudos ou abrasivos e com produtos químicos que sejam corrosivos.

Chaminé para Fogão a Lenha

Quando a chaminé para o fogão a lenha, estiver com altura total menor que a indicada, ela estará mal instalada.

Assim, é grande a probabilidade da saída no chapéu, estar a menos que um metro do ponto mais alto da casa, telhado ou prédio ao lado.

Também, a fumaça pode volta quando a chaminé instalada, ficar próxima de árvores altas, ou local com pouca circulação de ar.

E, podem gerar o mesmo efeito, quando tiverem seu diâmetro inadequado.

Sendo que, suas conexões devem ter sido eficientemente vedadas, não permitindo a entrada de ar frio e umidade na tubulação da chaminé. 

Assim como, quando tiver problemas no chapéu, que possam impedir ou prejudicar a movimentação do ar na direção do vento.

Vantagens

O fogão a lenha, tem suas vantagens.

Então, quem mora em locais mais frios ou no inverno, são ótimos também como aquecedores de ambientes.

Também, o cozinhar torna-se agradável e permite reunir a família e os amigos ao seu redor, criando momentos agradáveis e descontraídos.

Assim como, servem como chapa aquecida, forno de pizza, pão e até como churrasqueira.

E, com sua utilização, o sabor da comida fica muito mais gostoso, o que faz com que muitas pessoas ainda optem em usar esse tipo de fogão.

Além disso, o fogão a lenha proporcionar um charme todo especial ao ambiente.

Desvantagens

Também, eles apresentam algumas desvantagens, como:

Estes tipos de fogão, ocupam mais espaço, necessários para seus utensílios, acessórios e armazenar a lenha para o fogo e sua manutenção durante o uso.

Assim como, são mais difíceis para limpar e manter, inclusive o ambiente em que estão instalados.

Além disso, precisam de panelas mais pesadas e grossas, muitas vezes mais caras que as tradicionais.

Pois, funcionam a base de combustão de materiais como lenha ou carvão, gerando fumaça.

E, de não ser indicado ecologicamente, em relação a preservação da natureza.

Ecofogão

Então, o Ecofogão, é uma opção que além de economizar lenha, não fazem tanta sujeira e nem tanta fumaça e são mais fáceis de manter.

Sendo que, esse produto, é fruto de parte de um projeto do Programa das Nações Unidas para o Desenvolvimento, sobre eficiência e sustentabilidade energética criado para a Caatinga.

Assim, ao contrário dos fogões à lenha tradicionais, que levam cimento e ferro na construção.

Por outro lado, o fogão ecológico, utiliza apenas materiais de baixo custo e que podem ser encontrados na própria região, como areia, argila, barro e tijolos de barro.

Também, a alta eficiência energética do fogão ecológico, torna possível o uso de gravetos finos, folhas secas, sabugos de milho e cascas de árvore, como combustível.

E, podem ser encontrados nos quintais das casas, onde as famílias fazem os plantios agroflorestais.

Desta maneira, um dos objetivos, é que as famílias deixem de usar somente lenha grossa, cortando na natureza e transportando muitas vezes manualmente, até o local de uso.

Como também, utilizando carvão vegetal.

Finalmente, a utilização de lenha mais fina, também possibilita o manejo ao redor da casa, diminuindo assim, o impacto ambiental.

imagem Ecofogão – sem forno

Conclusão

Com este artigo, você teve a oportunidade de conhecer o Fogão a Lenha e diversas informações para o uso e manutenção, tipos entre outras.

Assim, ajudando a você a decidir e escolher o que mais se adapta as suas necessidades e gosto, para curtir momentos agradáveis com a família e amigos.

Não esqueça, faça o cadastro de seu e.mail, clicando na imagem correspondente, é de graça!

PORTAL CONSTRUÇÃO FÁCIL

Compartilhe este artigo com seus amigos!